rackling

rackling: long, narrow (2.5 cm) strands cut from halibut sides with a fat content of about 2%. The strands are left joined at the "collarbone", brined and air-dried. Other fish with a 2% fat content may be used

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Räckling — Räckling, Fleisch von verschiedenen Fischen in Streifen geschnitten u. an der Luft getrocknet … Pierer's Universal-Lexikon
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Liste der Orte im Landkreis Passau — Die Liste der Orte im Landkreis Passau listet die amtlich benannten Gemeindeteile (Hauptorte, Kirchdörfer, Pfarrdörfer, Dörfer, Weiler und Einöden) im Landkreis Passau auf.[1] Systematische Liste Alphabet der Städte und Gemeinden mit den… … Deutsch Wikipedia
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